Poul Ancher var en dansk gejstlig og frihedshelt. Da Bornholm blev afstået til Sverige i 1658, blev han en af de ledende mænd i den sammensværgelse, der dannedes mod det nye styre, og som atter ved kamp fik Bornholm tilbage til Danmark. Efter opstanden belønnedes Ancher af kongen for sin indsats.
Poul Ancher, der stammede fra Skåne, var fra 1654 til sin død sognepræst i Rutsker og Hasle på Bornholm. Han var gennem sin farmor oldebarn af skolemanden, biskoppen og forfatteren Peder Jensen Hegelund.
Færgen M/S Povl Anker, der siden 1978 har betjent overfarter til og fra Rønne, fra 2018 som reservefærge, er opkaldt efter Poul Ancher. Færgens navn afspejler en foretrukken stavemåde i dele af slægten Ancher.
