C-14-datering, eller karbon-14–datering, er en metode til datering (aldersbestemmelse) av karbonholdig materiale (f.eks. kalkskall fra dyr, torv og trekull) med en radioaktiv isotop av grunnstoffet karbon, 14C.
Metoden er brukbar for aldere fra noen hundre til omkring 30 000 år.