Gabriel Axel var en dansk filmregissør.
Han begynte som skuespiller, med filmdebut i 1953, og fikk sin filmregidebut i 1955. Axel hadde en usedvanlig broket karriere innen film, og virket også innen teater og fjernsyn.
Sent i karrieren oppnådde han en omfattende internasjonal suksess med Karen Blixen-filmatiseringen Babettes gæstebud (1987; Oscar-pris), hvor handlingen i Blixens novelle riktignok var flyttet fra Nord-Norge til Danmark. Axel regisserte også Christian (1989) og Prinsen av Jylland (1994).
