Carsten Byhring var en norsk skuespiller. Han var gift med Ingerid Vardund og bror av radiomannen Svein Byhring.
Han debuterte i 1941 som revykunstner på Søilen Teater i Oslo. I 1942–1947 og i de nærmeste årene etter 1959 var Byhring der. I 1947–1959 var han ansatt ved Jens Book-Jenssens turnéteater Chat Noir. Byhring reiste også i flere år med Riksteatret.
Byhring var en humørfylt, frodig og kultivert personlighet med den ironisk-satiriske karikaturen som spesialfelt. Han var en sikker karakterkunstner i komedier og i realistiske skuespill, blant annet som Doolittle i Pygmalion og postmesteren i Revisoren. I TV spilte han dessuten Stephano i Shakespeares Stormen.
Han hadde en rekke roller i norsk film, og huskes best som den forsiktige Kjell i 13 filmer om Olsenbanden (1969–1986). Og han var regissør og produsent av barnefilmene Bjørnepatruljen (1956) og På tokt med Terna (1958).
