Marmelade er vanlegvis eit syltetøy av frukt eller bær som inneheld så mykje sukker, eventuelt også eit gelémiddel (til dømes pektin), at det er stivt og geléaktig.
Marmelade kan også lagast av innkokte grønsaker som lauk eller tomatar. Då blir det gjerne brukt som tilbehøyr til middagsrettar eller ost, på same måte som chutney.
