Karribladtre er et lite tre med opprinnelse i India som brukes mye i mat i samme område. Det hører til sitrusfamilien.
Beskrivelse
Karribladtreet er et lite tre, opptil 6 meter høyt. Bladene er finnete, hvert småblad 2–4 cm lange. Blomstene er små, hvite og velduftende. Treet har små, svarte bær med giftige frø.
Bruk
Bladene brukes først og fremst i India, Pakistan og Sri Lanka. De anvendes ofte i kombinasjon med krydder som sitrongress, ingefær, hvitløk, koriander, chili og kokosmelk, i curryretter med fisk, kylling, linser og grønnsaker. Karriblader brukes også til å smak- sette karriblandinger, chutneyer og marinader.
Historie
Karribladtreet vokser vilt over det meste av India og østover mot Burma. I hele området anvendes bladene også innen folkemedisinen mot blant annet diabetes, betennelser og høyt kolesterol. Avkok fra bladene blir brukt til sjampo og skal styrke håret og forhindre gråning.
Les mer i Store norske leksikon
Plantedeler som brukes: Friske blader. Tørkede blader kan også brukes, men smaken forringes i tørkeprosessen.
Smak: Frisk og aromatisk, med undertoner av sitrus.
