Carsten Byhring var en norsk skuespiller.
Han debuterte i 1941 som revykunstner på Søilen Teater i Oslo. I 1942–1947 og i de nærmeste årene etter 1959 var Byhring der. I 1947–1959 var han ansatt ved Jens Book-Jenssens turnéteater Chat Noir. Han reiste også i flere år med Riksteatret.
Byhring var en humørfylt, frodig og kultivert personlighet med den ironisk-satiriske karikaturen som spesialfelt. Han var en sikker karakterkunstner i komedier og i realistiske skuespill, blant annet som Doolittle i George Bernard Shaws Pygmalion og postmesteren i Revisoren. På TV spilte han dessuten Stephano i William Shakespeares Stormen.
Han hadde en rekke roller i norsk film, og huskes best som den forsiktige Kjell i 13 filmer om Olsenbanden (1969–1986). Videre var han regissør og produsent av barnefilmene Bjørnepatruljen (1956) og På tokt med Terna (1958).
Han var gift med Ingerid Vardund og bror av radiomannen Svein Byhring.
