Anhydrider, i uorganisk kjemi oksider som reagerer med vann under dannelse av syrer eller baser, eller omvendt kan fremstilles eller tenkes avledet av syrer eller baser ved avspaltning av vann. De oksider som avledes av syrer eller som med vann danner syrer, kalles syreanhydrider, de som avledes av baser eller som med vann danner baser kalles baseanhydrider.Metallenes oksider er fortrinnsvis baseanhydrider, ikke-metallenes oksider er derimot syreanhydrider. Som eksempel kan nevnes at svoveltrioksid, SO3, er svovelsyrens anhydrid: SO3 + H2Oanhydrider (inlinegrafikk 1) (bilde)H2SO4, og at fosforpentoksid, P2O5, er fosforsyrens anhydrid: P2O5 + 3H2Oanhydrider (inlinegrafikk 2) (bilde)2H3PO4. Et typisk baseanhydrid er kalsiumoksid, CaO (brent kalk). Med vann gir det basen kalsiumhydroksid: CaO + H2Oanhydrider (inlinegrafikk 3) (bilde)Ca(OH)2. Har et metall flere oksidasjonstrinn, kan oksidene av de laveste oksidasjonstrinn være baseanhydrider, mens de høyeste kan være syreanhydrider. F.eks. er mangan(II)oksid, MnO, baseanhydrid: MnO + H2Oanhydrider (inlinegrafikk 4) (bilde)Mn(OH)2, mens mangan(VII)oksid, Mn2O7, er syreanhydrid: Mn2O7 + H2Oanhydrider (inlinegrafikk 5) (bilde)2HMnO4.
I organisk kjemi
betegner syreanhydrider dels forbindelser som fremkommer når to molekyler av en monokarboksylsyre reagerer med hverandre under avgivelse av ett molekyl vann, dels forbindelser som avledes av en flerbasisk syre ved intramolekylær avspaltning av vann. Eksempler på disse to typene anhydrider er hhv. eddiksyreanhydrid, (CH3CO)2O, avledet av eddiksyre etter følgende skjema:anhydrider (inlinegrafikk 6) (bilde) og ftalsyreanhydrid avledet av ftalsyre:anhydrider (inlinegrafikk 7) (bilde)
Strengt tatt er ketenene med den generelle formel (CnH2n+1)2C=C=O de egentlige syreanhydridene til monokarboksylsyrene. Keten selv, CH2=C=O, som er den enkleste av ketenene, kan avledes av eddiksyre ved intramolekylær vannavspaltning og reagerer omvendt med vann under dannelse av eddiksyre: CH2=C=O + H2Oanhydrider (inlinegrafikk 8) (bilde)CH3COOH.
Også en eter kan betraktes som et organisk anhydrid fordi den kan tenkes oppstått ved at to molekyler alkohol har avspaltet ett molekyl vann. Slik kan f.eks. den mest alminnelige eter, dietyleter, (C2H5)2O, oppfattes som anhydridet av etanol (vanlig alkohol): anhydrider (inlinegrafikk 9) (bilde)l
Omvendt kan mange etere under egnede forhold ta opp vann under dannelse av den tilsvarende alkohol.
