Niacin er et av B-vitaminene. Det er vidt utbredt i matvarer. Cellene trenger niacin i omsetningen av sukker, aminosyrer og fett.
Kilder til niacin
Kilder til niacin i kosten er kjøtt, fisk, kornvarer og belgvekster. Proteinrike matvarer kan også bidra med niacin fordi kroppen har en viss evne til å omdanne aminosyren tryptofan i proteiner til niacin.
Niacin kan fremstilles kunstig av pyridin.
Anbefalt inntak
Det er vanlig å angi niacinanbefalinger i niacinekvivalenter (NE), der tryptofan vektlegges gjennom omdanning til niacin. 1 NE tilsvarer 1 milligram niacin eller 60 milligram tryptofan. Anbefalt inntak for voksne er 18 NE per dag for menn og 14 NE per dag for kvinner (31–60 år).
Mangel
Mangel på niacin medfører utvikling av pellagra, som i første rekke er utbredt i land med et ensidig kosthold hovedsakelig basert på mais.
Rolle i kroppen
Niacin omdannes til koenzymene NAD og NADP, som er viktige for å omsette glukose, aminosyrer og fett i cellene.
