Restaurant- og matfag er et yrkesfaglig utdanningsprogram i videregående opplæring som gir opplæring mot fagbrev og svennebrev i restaurant- håndverks- og industribedrifter. Fellestrekket er at jobbene i disse bedriftene handler om produksjon, salg og servering av mat og drikke.
Opplæringsperioden er normalt fire år. De to første årene av opplæringen blir normalt gitt i videregående skole, og de to siste årene av opplæringen foregår normalt i bedrift. Opplæringen avsluttes gjerne med en fagprøve eller svenneprøve.
Det første året i skoledelen av opplæringen (vg 1) er felles for alle fagområdene i utdanningsprogrammet. Fullført vg 1-kurs gir anledning til å søke ett av tre vg 2-kurs.
- Kokk- og servitørfag inneholder fagene ernæringskokk, ferskvarehandler, kokk og servitør.
- Baker- og konditorfag inneholder fagene baker- og konditor.
- Matindustri inneholder fagene industriell matproduksjon, pølsemaker, kjøttskjærer, slakter og sjømatproduksjon
Utdanningsprogrammet egner seg for elever som er opptatt av mat, kosthold, mattradisjoner, bærekraft og god service. Å kunne jobbe i team og ha et godt håndlag er en stor fordel i dette utdanningsprogrammet
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.