En strid ström av bilar rullar upp till Smedsbacken i Ytteresse. Här driver Camilla och Markus Smeds bageriet och gårdsbutiken Jeriko gård.
Paret bakar bröd och bullar av närproducerade råvaror i en vedeldad stenugn. Produkterna säljer de sedan i en liten butik.
– Det har alltid varit naturligt för oss att försöka sälja så mycket som möjligt av våra produkter direkt till kunderna, säger Markus.
Det tog åtta år från att de fick idén tills bageriet öppnade våren 2021. Butiken har besökare från hela Österbotten. I sommar har de också haft kunder från Sverige och Norge.
– Det är inget vi tar för givet. Vi blir hela tiden förvånade över att det hittar ganska mycket folk hit, säger Camilla.
Ökade kostnader påverkar
Vid Ådö fiskehamn i Jakobstad ligger Fiskboden. Ägaren Sebastian Höglund berättar att också han har märkt ett ökat intresse för att handla lokalt.
– Folk i dag är mer intresserade av vad de köper och vad de äter.
Fiskboden tar emot fisk som fångats i Jakobstads och Larsmos skärgård. En del säljs till restauranger och den del direkt till kunder i den lilla butiken.
Kunderna kommer både från Jakobstadstrakten och längre ifrån.
– Finländarna tycker om fisk, det märker man nog.
Kostnadsökningarna som har påverkat livsmedelsbranschen kraftigt den senaste tiden går att märka också här. Elen är en stor utgift, i och med att fisken ska hållas kall.
– Det har nog en effekt, också på en sådan här liten butik.
Digital karttjänst
Under coronapandemin har gårdsbutikerna vuxit i popularitet, inte minst tack vare att många finländare har semestrat i hemlandet.
Mats Sabel driver projektet Plattform för Matriket Österbotten vid Närpesregionens utvecklingsbolag Dynamo Närpes. Inom projektet har man tagit fram en digital karttjänst där gårdsbutiker i Österbotten, Mellersta Österbotten och Södra Österbotten finns utmärkta.
I nuläget finns 90 gårdsbutiker med.
– Totalt finns det antagligen över 200 gårdsbutiker i området, så det finns nog att hämta ännu, säger Sabel.
Han hoppas att gårdsbutikerna ska bli ännu vanligare i framtiden. Själv har han besökt alla utom tre av de butiker som finns med i karttjänsten.
– Det är en fantastisk resa man får vara med om. Ibland får man nästan komma in till folks hem, säger han.
Tanken är att karttjänsten ska utvecklas vidare under projektets gång.
Smakar det så får det kosta
Också på Jeriko gård märker man de ökade kostnaderna, men hittills har Camilla och Markus Smeds inte tvingats göra några större prishöjningar.
Camilla tror ändå att många kunder är villiga att betala ett lite högre pris för att få köpa direkt från producenten.
– Jag tror nog att folk värdesätter att det är gjort av äkta råvaror. Mer och mer tror jag också att folk förstår hantverket bakom det. Vi jobbar med långjästa bröd och surdegsbröd som tar sin tid.
För att kunderna ska vilja betala mer krävs ändå att det smakar gott, säger Camilla.
– Vi har många kunder som hittar tillbaka, så det måste ju betyda någonting.
Genom att man säljer direkt till kunderna undviker man samtidigt att pengarna hamnar hos mellanhänder. Det här tror Markus att kan bli vanligare i framtiden.
– Det behöver också finnas stora volymer som tillgodoser massorna, men jag tror att det kommer att finnas mer och mer initiativ framöver.
