Den största oron vad gäller matproduktionen ligger i det första ledet i produktionskedjan. Producentpriserna har stigit, men det har också kostnaderna, förklarar Saarikko. Till exempel priset på gödsel har stigit avsevärt.
Hon säger att det är hit åtgärderna måste riktas för att man ska kunna garantera att vi alls har mat på bordet.
Vad gäller konsumenternas situation är Saarikko medveten om att köpkraften har minskat märkbart i de flesta hushållen.
– Det här är det pris vi får betala för kriget i Ukraina, säger hon.
Hon säger att de mest utsatta får stöd i form av indexbundna bidrag, men att staten inte kan ta alla smällar.
Ingen ljusning i sikte
Saarikko kan inte lova att situationen blir bättre inom en snar framtid. I Finansministeriets prognos från juni kommer köpkraften att bli lite bättre nästa år, men Saarikko säger att man ska förbereda sig på fortsatt tuffa månader.
Köpkraften är i hög grad beroende av hur inflationen utvecklas, men också av lönelösningarna.
– Jag hoppas att lönelösningarna kommer att vara måttliga. Vi måste prissätta oss så att konkurrensförmågan inte äventyras.
Barnbidraget en universell rättighet
Finansministeriet har i sin budgetproposition föreslagit att en del av tilläggsbudgeten ska användas för att ge alla barnfamiljer ett extra barnbidrag i slutet av året.
Budgetförslaget har fått kritik för att det ger alla familjer ett lika stort bidrag, också bemedlade familjer.
– Barnbidraget är en universell rättighet. Jag stöder för alla barnfamiljer, speciellt med den låga nativitet vi har.
Resten av tilläggsbudgeten kommer antagligen användas för att utveckla infrastrukturen. Till exempel väg- och underhållsarbeten har blivit betydligt dyrare, säger Saarikko.
Angående den dyra elen säger Saarikko att det allra viktigaste är att se till att alla hushåll har el. Hushållen står för en fjärdedel av elförbrukningen. Inte ett enda elbolag får gå i konkurs, säger hon.
En sänkning av mervärdesskatten på el kunde motiveras med att den skulle kunna gå att verkställa snabbt, säger Saarikko.
Ger svar på aktuella frågor: Fortum strategiskt viktigt
Saarikko får stå till svars för det som Uniper-affären har kostat statliga Fortum.
Saarikko erkänner att det fanns en stor risk i att äga Fortum och att den risken har realiserats. Hon påminner ändå om att man i Tyskland har hittat en lösning som inte kräver att Finland höjer skatterna.
Saarikko påminner också om att många statligt ägda företag har påverkats negativt av kriget i Ukraina, däribland Finnair.
Elbilarna har en framtid
Transport- och kommunikationsminister Timo Harakka sa idag att det inte är uteslutet att staten skulle fortsätta subventionera köp av elbilar efter att den nuvarande tilläggsfinansieringen har tagit slut.
Saarikko tycker att tanken är riktig.
– Det är lätt att prata om att världen är bättre med elbilar, men om folk inte har råd att köpa dem händer ju ingenting, säger Saarikko.
Vårdfacken Tehy och Super inleder på söndagen förhandlingar i försök att få till stånd en lösning på den rådande vårdarbristen.
Här tycker Saarikko att arbetskraft utomlands ifrån kan vara en lösning. Hon lyfter fram att bara en liten del av de ukrainare som har kommit till Finland är arbetssökande och menar att det här belyser ett allvarligare problem med integreringen.
