Rågvete? Ringer det några klockor? Inte? Ingenting att undra på. Rågvete är nämligen en ny spannmålssort som har börjat odlas i Österbotten.
Korsningen gjordes för första gången redan i slutet av 1800-talet, men den hade dålig fertilitet och fick fotfäste som en odlingsbar sort först på 1930-talet i bland annat Sverige.
Det här berodde på att man hittade på ett sätt att göra grödan fertilare genom att behandla utsäde med Colchicin. Colchicin är en dödlig giftig alkaloid (faktiskt lika giftig som arsenik) som finns i de underjordiska stamdelarna av en krokusliknande blomma som heter tidlösa.
Ulrika Wikman, ekoväxtodlingsrådgivare på Pro Agria i Vasa vet mera om rågvete.
– Rågvete är en spannmål som har funnits i Finland i några år, berättar hon. Det är en korsning, en tillverkad spannmål. Den började tillverkas i slutet av 1800-talet men den har aldrig blivit en stor spannmål i våra trakter.
Vad beror det på?
– Det har inte funnits sorter som fungerar här. I och med att det är en korsning, som har gjorts, är den inte bra på att gro. Man kan inte ta utsäde från egen skörd utan man måste alltid ta in nytt utsäde. Det har varit en stor begränsande faktor.
Det har inte heller funnits en riktig marknad för rågvete i Finland. Sorterna som finns till salu i Finland är alla utländska och det har varit problem med växttiden, övervintringen och skördestabiliteten.
De som odlat rågvete runt om i Finland under årens lopp har därför haft brist på lämpligt utsäde.
Vad används rågvete för?
– Den har mest odlats för eget bruk som utfodring för nötdjur och svin. Men Anoras destilleri i Koskenkorva har börjat köpa in en mindre mängd rågvete som stärkelse. Det har alltså öppnats en försäljningskanal där, vet Ulrika Wikman.
Anora lagrar etanol av rågvete som går till alkoholtillverkningen, men också till pappersindustrin och målarfärgsindustrin.
Går det att baka med rågvete?
– Om man jämför med vete är gluteninnehållet mycket lägre. Det här betyder att bakningsegenskaperna inte har följt med under hybridiseringen. Därför är rågvete mest en foderväxt eller används på grund av den höga stärkelsehalten.
Är det bra att rågvete har börjat odlas här?
– Javisst är det det. För att paletten du kan välja emellan blir större. Så det är bara hemåt. Rågvete är också mindre krävande när det gäller skiften i förhållande till andra höstgrödor.
Big in Polen
Men än så länge är det en lång väg för rågvete att slå igenom på allvar. Enligt den officiella statistiken odlades höstrågvete i Finland på 6 350 hektar ifjol. Lägg därtill 2 970 hektar vårrågvete.
Det här kan jämföras med 17 024 hektar höstråg och 55 946 hektar höstvete. För att inte tala om de 5 440 270 ton som skördades i Polen 2022.
Tommy Antill är från Vörå och en av de österbottniska bönderna som fick ögonen upp för rågvete ifjol. Vi träffar honom på en åker i byn Andkil.
– Här har jag sått rågvete, en ganska ny sort, Temuco, från Sverige, som har funnits två år på marknaden i Finland, förklarar han.
Har du sått det tidigare?
– Nej, det är en helt ny sort för mig.
Hur kom du på att så rågvete?
– Jag ville pröva nånting nytt och det var några bekanta som prövade på det ifjol här i Vörå och de var nöjda med sitt resultat. De berättade att skördepotentialen var bra och om det lyckas har du möjlighet till en god skörd, mellan 8 och 10 ton per hektar.
Hade du tidigare hört om rågvete?
– Ja, jag hade några bekanta som jobbade på en svinfarm i Sverige på 90-talet och där hade de rågvete redan då, som de gav till svinen. Och så vet jag några som tog in det till Finland och försökte testa samma här, men det fungerade inte med växttiden i Österbotten.
– Nu är det många som vill testa det, men det finns alltid en risk med höstsådden och alla vill ju inte ta den där risken. Man får numera också tag på vårrågvete i Finland, men där är det också en risk med den långa växttiden. Men då kan man ta det som ensilage.
När skördar du ditt rågvete?
– Någon gång i augusti. Utvecklingstiden är runt ett år.
Så om du promenerar längs med åkrarna i Österbotten mitt på sommaren och snubblar över ett sädesslag som du aldrig har sett tidigare, säg välkommen till rågvetet.
