Tajma heter ett litet slakteri i Kållby, Pedersöre som i dag har 23 delägare. Slakteriet startade sin verksamhet 2014 och uppstod ur ett behov av småskalighet inom kötthanteringen.
Torsdag och fredag är de vanliga slaktdagarna, vid behov slaktas det oftare. Kapaciteten ligger vid maximalt 20 nöt om dagen eller 100 lamm.
Slakteriet har mellan sex och sju anställda och fler kan vid behov tas in under högsäsongstider.
Delägarna i slakteriet har direktförsäljning av köttet och kan sälja till exempel via Reko-ringar. Tajma slakteriet slaktar också åt personer som inte är delägare i slakteriet.
Läroavtalsstuderande får utbildning på slakteriet
För närvarande finns två personer i läroavtalsutbildning vid slakteriet. Axel Ahlvik är en av dem och den andra är en person med muslimsk bakgrund som slaktar på godkänt halal vis.
- Jag skall få en grundexamen i livsmedelsbranschen, det bästa här är att man får göra allt, det finns ingen bättre arbetsplats än det här, säger Axel Ahlvik.
Halal-slakt på finskt vis
Tajma slaktar också djur på ett sätt som godkänns av muslimer men själva slakten går enligt finsk lag.
- Det enda som skiljer är att vi använder skilda knivar och vi har en kille i arbetsläroavtal som säger det som skall sägas på arabiska, säger Ann-Sofie West.
