Gör en skåprensning och baka klassikern Key lime pie på rester

Den blir fantastiskt fräsch med sin syrlighet och den smakrika bottnen, så lägg på kaffet, här ska det fikas!

Key lime pie

Mängd: 6-8 pers

Ingredienser

• 300 g blandade rester ur skåpet: torrt bröd, kex, salta pinnar m.m. (för en glutenfri version välj glutenfria kak- och brödrester)
• 150 g smör
• 400 g kondenserad mjölk
• 3 äggulor
• 5 lime
• 300 g vispgrädde
• 1 msk fruktig olivolja
• 2 msk florsocker
• ev limeblad till garnering

Instruktioner

1. Värm ugnen till 165 grader.
2. Mixa bröd och kexrester till smulor i en matberedare. Bind med rumstempererat smör.
3. Pressa ut i en springform, var noga med att den är tät.
4. Baka i ugn ca. 15 min, tag ut och låt svalna.
5. Vispa äggulorna tills de är vita och luftiga.
6. Tillsätt kondenserad mjölk och vispa 2 min.
7. Tillsätt rivet skal av 4 lime och 1,5 dl färskpressad limejuice, vispa ytterligare ett par minuter.
8. Häll upp i formen och baka i ca. 17-20 min. Tag ut och kyl, gärna över natten.
9. Vispa grädden lätt och smaksätt med florsocker och olivolja.
10. Toppa pajen med olivgrädde vid servering.
11. Garnera med lime och ev limeblad.

Öppna bildvisare