Krämig tomat och linssoppa
Jag valde ett recept som huvudsakligen består
av linser. Det är ett av dom få vegetariska
alternativen som alla i min familj äter och faktiskt tycker om.
Min lillebror frågade självmant en dag om jag skulle
kunna koka tomat- och linssoppa igen vilket är högsta
betyg i min värld då det kommer till vegetarisk mat .
Felicia Hast
Krämig tomat och linssoppa
Ingredienser för 4 personer
Du behöver
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olja
- 1 dl torkade röda linser
- 200 g passerade tomater
- 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
- 1 gul paprika
- 1 dl lätt crème fraiche (gärna paprika & chili)
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Fräs lök och vitlök i oljan i en gryta.
- Tillsätt linser, passerade tomater och buljong. Låt koka ca 10 minuter under lock.
- Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar och lägg dem i soppan.
- Rör ner crème fraiche och låt koka ytterligare 5 min.
- Smaka av med salt och peppar.
