AR124921A1 - Polipéptidos inactivos que contienen hemo - Google Patents
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Abstract
Reivindicación 1: Una variante de enzima que contiene hemo de una enzima parental que contiene hemo, dicha variante de enzima comprende por lo menos una alteración de aminoácido, como una sustitución de aminoácido, deleción de aminoácido y/o inserción de aminoácido, por medio de lo cual se reduce o elimina la actividad enzimática de la variante, en donde la variante de enzima tiene una identidad de secuencia de por lo menos 60%, por ejemplo, por lo menos 65%, por lo menos 70%, por lo menos 75%, por lo menos 80%, por lo menos 85%, por lo menos 90%, por lo menos 91%, por lo menos 92%, por lo menos 93%, por lo menos 94%, por lo menos 95%, por lo menos 96%, por lo menos 97%, por lo menos 98%, por lo menos 99% de identidad de secuencia, pero menos de 100% de identidad de secuencia, con el polipéptido de la SEQ ID Nº 2, SEQ ID Nº 35, SEQ ID Nº 4, SEQ ID Nº 36, SEQ ID Nº 6, o la SEQ ID Nº 37. Reivindicación 9: Una construcción de ácido nucleico o vector de expresión que comprende un promotor heterólogo operativamente unido a un polinucleótido que codifica la variante de enzima de cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8. Reivindicación 10: Una célula huésped recombinante que comprende en su genoma la construcción de ácido nucleico o el vector de expresión de la reivindicación 9. Reivindicación 11: Un método de producción de una variante de enzima que contiene hemo inactivada, que comprende: a. proporcionar una célula huésped recombinante que produce una variante de enzima de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 - 8, o una célula huésped de acuerdo con la reivindicación 10; b. cultivar dicha célula huésped en condiciones conducentes para la expresión de la variante de enzima que contiene hemo; y opcionalmente c. recuperar la variante de enzima que contiene hemo. Reivindicación 12: Un método para saborizar un alimento o pienso, el método comprende los pasos de a) proporcionar el alimento o pienso, y b) agregar la variante de enzima que contiene hemo de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8 al alimento o pienso. Reivindicación 13: Un producto alimentos o piensos que comprende una variante de enzima que contiene hemo inactivada de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 8.
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