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Publication number: DE128859C
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Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

JVi 128859
KLASSE 53 c. JVi 128859
CLASS 53 c.

Nahrungsmitteln.Food.

Den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildet ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Conservirung von organischen Körpern, wie Fleisch, Obst, Eier, Gemüse, thierischen oder menschlichen Leichen u. dergl.The subject of the present invention forms a method and a device for Conservation of organic bodies such as meat, fruit, eggs, vegetables, animal or human corpses and the like

Das Verfahren besteht im Wesentlichen darin, dafs die zu conservirenden Materialien in einem gut verschlossenen Gefäfse der Einwirkung der trockenen Destillationsproducte von Lauchen (Zwiebeln), die vorher durch Salzwasser und Alkohol hindurchgeführt worden sind, ausgesetzt werden. Die mit diesen Dämpfen behandelten organischen Körper bleiben, ihre Farbe und sonstigen Eigenschaften bewahrend, gegen das Verwesen unempfänglich.The process consists essentially in the fact that the materials to be preserved are combined in one well closed vessels for the action of the dry distillation products of leeks (Onions) that have previously been exposed to salt water and alcohol will. The organic bodies treated with these vapors remain, preserving their color and other properties, insensitive to rot.

Die conservirten Körper können hierbei aus dem Gefäfse herausgehoben werden, ohne dafs sie an der Luft etwaige schädliche Veränderungen erleiden würden.The preserved bodies can be lifted out of the vessel without doing this they would undergo any harmful changes in the air.

Ein zur Ausführung des Verfahrens dienender Apparat ist in der Zeichnung dargestellt. ;An apparatus used to carry out the process is shown in the drawing. ;

Der Behälter a, in welchem die trockene Destillation der Lauche (Zwiebeln) vor sich geht, besteht aus einem nach oben zu trichterförmig endenden Gefäfs, dessen zwischen den zwei Rosten b b^l eingeschlossener Raum mit glühender Zerreichenholzkohle gefüllt ist. Unterhalb des Rostes b ist eine Wärmequelle c angeordnet, welche die Kohlenstücke fortwährend im Glühen erhält. Der obere abnehmbare trichterförmige Theil ist mit einer Oeffnung d versehen, durch welche die zerkleinerten Zwiebelstücke auf den glühenden Rost b^l geworfen werden.The container a, in which the dry distillation of the leeks (onions) takes place, consists of a vessel that ends in a funnel shape and the space enclosed between the two grates bb ^l is filled with glowing oak charcoal. A heat source c is arranged below the grate b , which keeps the coal pieces continuously glowing. The upper detachable funnel-shaped part is provided with an opening d through which the crushed pieces of onion are thrown onto the glowing grate b ^l.

Die auf diese Weise entstehenden trockenen Destillationsproducte gelangen durch das Rohre in den unteren Theil eines luftdicht "verschlossenen Gefäfses/. Letzteres ist ungefähr */₅ seines Inhaltes mit Salzwasser gefüllt. Das Salzwasser besteht aus gesättigter Kochsalzlösung, welche aufgekocht und dann auf der normalen Temperatur (12 ° bis 16⁰C.) gehalten wird, um die vom Behälter α gelangenden Destillationsproducte abzukühlen. Aus dem oberen Theil des Behälters/" führt das Rohr g in den benachbarten Behälter /2, der ungefähr ³/₄ seiner Höhe mit 96 bis 97grädigem Alkohol gefüllt ist. Das in den Behälter/ mündende Ende des Rohres g ist mit einer Rosette i versehen, so dafs das Salzwasser nicht mit den durch das Rohr abziehenden Dämpfen mitgerissen wird. Der Behälter h ist in dem Wasserbade k angeordnet, welches auf einer eine rasche Verdampfung des Alkohols bewirkenden Temperatur gehalten wird. Aus dem oberen Theil des Behälters h führt das Rohr / in den die zu conservirenden Materialien einschliefsenden Behälter m. Aus dem gegenüber der Mündung des Rohres / sich befindenden Theil des Behälters m führt das Rohr η in eine mittels Hand, Wassers oder Motors betriebene Pumpe oder einen Ventilator. Jedes der Verbindungsrohre e gin ist mit je einem Hahn e¹ g¹ Z¹ bezw. n^l versehen. Die Verbindung zwischen den benachbarten Behältern bezw. zwischen der Pumpe und den Behältern kann durch Abschliefsen des einen oder des anderen Hahnes unterbrochen werden.The resulting in this way dry distillation products of passing through the pipes in the lower part of an hermetically "sealed Gefäfses /. The latter is / its contents filled approximately * ₅ with salt water. The salt water is made saturated saline solution boiled and then on the normal temperature ( is kept 12 ° to 16 ⁰ C.) to give the α from the container entering the distillation products of cool. "leads from the upper part of the container / tube g in the adjacent tank / 2, of about ^_3/4 of its height with 96 to 97grädigem Alcohol is filled. The end of the tube g which opens into the container / is provided with a rosette i so that the salt water is not entrained with the vapors drawn off through the tube. The container h is arranged in the water bath k , which is kept at a temperature which causes rapid evaporation of the alcohol. From the upper part of the container h the tube / leads into the container m, which encloses the materials to be preserved. From the part of the container m located opposite the mouth of the tube /, the tube η leads into a pump or operated by hand, water or motor a fan. Each of the connecting pipes e gin is each with a cock e ¹ g ¹ Z ¹ respectively. n ^l provided. The connection between the adjacent containers BEZW. between the pump and the tanks can be interrupted by turning off one or the other cock.

Zur Durchführung des Verfahrens können natürlich die einzelnen Bestandtheile des Appa-The individual components of the apparatus can of course be used to carry out the process.

Verein u Association u

Bezirksverein a. el. niederen Ruhr.District Association a. el. lower dysentery.

tsener ■ Jnnemeuretsener ■ Innemeure

rates von beliebiger Form sein und in beliebiger Gruppirung aufgestellt werden.rates can be of any form and set up in any grouping.

Die Conservirung mit dem Apparat geschieht auf folgende Weise:Conservation with the device is done in the following way:

Es wird zuerst durch Absperren des Hahnes/¹ der Behälter m und die Pumpe ο von den übrigen Theilen des Apparates abgeschlossen, worauf mit der Pumpe ο ein Theil der Luft aus dem vorher mit Alkohol ausgewaschenen Behälter m ausgepumpt wird. Hiernach wird der Hahn n¹ abgesperrt und der Behälter m durch Oeffnen des Hahnes /' mit den übrigen Theilen des Apparates in Verbindung gebracht,. wodurch die aus dem Behälter bereits vorher ausgepumpte Luft durch frische ersetzt wird. Gleichzeitig wird der Rost b¹ folgendermafsen zum Glühen gebracht: Der unterhalb des Rostes b^l des Behälters α befindliche und ins Freie führende Schornstein a^l... wird durch Oeffnen seines Hahnes mit dem inneren Raum des Behälters in Verbindung gebracht, welcher durch Schliefsen des Hahnes e¹ von den übrigen Bestandteilen des Apparates abgeschlossen worden ist. Hierauf wird die unterhalb des Rostes b angeordnete Wärmequelle c angezündet und, durch den Luftzug im Schornstein a¹ unterstützt, die zwischen den'beiden Rosten sich befindende Zerreichenholzkohle und auch der obere Rost&' zum Glühen gebracht.The container m and the pump are first shut off from the remaining parts of the apparatus by shutting off the valve / ¹ , whereupon the pump ο pumps part of the air out of the container m previously washed out with alcohol. Then the tap n ^{1 is} shut off and the container m is brought into communication with the other parts of the apparatus by opening the tap. whereby the air previously pumped out of the container is replaced by fresh air. At the same time, the grate b ¹ is made to glow as follows: The chimney a ^l ... located below the grate b ^{l of} the container α and leading to the open air is brought into connection with the inner space of the container by opening its tap, which by closing the Hahnes e ^{1 has been completed} by the other components of the apparatus. The heat source c located below the grate b is then ignited and, supported by the draft in the chimney a ¹ , the oak charcoal between the two grates and also the upper grate &'are made to glow.

Zu gleicher Zeit wie die aus dem Behälter m gepumpte Luft durch frische ersetzt wird, wird der Schornstein a' durch Absperren seines Hahnes vom Behälter abgeschlossen und der Behälter α durch.. Oeffnen des Hahnes e¹ mit den übrigen Bestandteilen des Apparates, in Verbindung gebracht. Die in den Behälter m eindringende frische Luft gelangt somit durch den glühenden Rost b^l in den Apparat und. passirt dabei zuerst die einzelnen Bestandteile desselben. Nun beginnt die eigentliche Conservirung; die zerkleinerten Zwiebelstücke werden durch die Oeffnung d auf den glühenden Rost b¹ geworfen, die Oeffnung d geschlossen, der Hahn n^l geöffnet und die Pumpe ο in Thätigkeit gesetzt. Durch die' Thätigkeit der Pumpe ο wird ein den ganzen Apparat durchströmender Luft- und Dampfstrom erzeugt. Die durch die Roste des Behälters α und durch die zwischen den Rosten befindliche glühende Kohlenschicht hindurchziehende Luft reifst die trockenen Destillationsproducte der Zwiebel mit sich durch das Rohr e in den unteren Theil der Salzlösung des Behälters/. Die Gase und Dämpfe steigen von hier durch die Rosette i und das Rohr g in den Alkoholbehalter h. Von hier ziehen dieselben mit Alkoholdämpfen vermengt durch das Rohr / in den Behälter m, in welchem sie auf die zu conservirenden Materialien einwirken, und schliefslich durch das Rohr η und die Pumpe ο in das Freie ab. Dieser Procefs wird, der Art der Materialien entsprechend, längere oder kürzere Zeit fortgesetzt und erst nach dessen Vollendung wird der Behälterm durch Schliefsen der Hähne/¹«¹ und Lösen der Rohre / η aus dem Apparat ausgeschaltet und eventuell ein anderer mit Materialien gefüllter. Behälter wieder eingeschaltet. At the same time as the air pumped from the container m is replaced by fresh air, the chimney a ' is closed off from the container by shutting off its tap and the container α is brought into contact with the other components of the apparatus by opening the tap e ¹ . The fresh air penetrating into the container m thus passes through the glowing grate b ^l into the apparatus and. the individual components of it pass first. Now the actual conservation begins; the chopped up onion pieces are thrown through the opening d onto the glowing grate b ¹ , the opening d closed, the tap n ¹ opened and the pump ο put into action. A the whole apparatus by flowing air and steam flow is ο by the 'action of the pump generates. The air passing through the grids of the container α and through the glowing layer of coal between the grids ripens the dry distillation products of the onion with it through the tube e into the lower part of the salt solution of the container /. The gases and vapors rise from here through the rosette i and the pipe g into the alcohol container h. From here they pass, mixed with alcohol vapors, through the pipe / into the container m, in which they act on the materials to be preserved, and finally through the pipe η and the pump ο into the open. This process is continued for a longer or shorter time, depending on the nature of the materials, and only after its completion is the container m switched off by closing the taps / ¹ « ¹ and loosening the tubes / η from the apparatus and possibly another one filled with materials. Canister switched on again.

Die Conservirung kann gleichzeitig in mehreren Behältern vollzogen werden; in diesem Falle werden diese hinter einander oder über einander zwischen dem Behälter h und der Pumpe ο in den Apparat eingeschaltet.Conservation can be carried out in several containers at the same time; in this case they are switched on one behind the other or one above the other between the container h and the pump ο in the apparatus.

Das Wesen des Verfahrens erleidet keine Aenderung, wenn die Destillationsproducte der Zwiebel sich erst mit den Alkoholdämpfen in dem Conservirungsbehälter selbst treffen; in diesem Falle kann der den Alkohol enthaltende Behälter wegbleiben. Der Apparat wird dann so benutzt, dafs in den Conservirungsbehälter ein mit Alkohol gefülltes offenes Gefäfs gebracht wird; die Alkoholdämpfe mengen sich hier mit den Destillationsproducten und so erfolgt die Einwirkung.The essence of the process suffers no change when the distillation products of the Onion first meet with the alcohol fumes in the preservation container; in In this case, the container containing the alcohol can be omitted. The apparatus will then used in such a way that an open vessel filled with alcohol was brought into the preservation container will; the alcohol vapors mix here with the distillation products and so takes place the impact.

Die diesem Verfahren ausgesetzten Materialien, wie Fleisch, Eier, Obst, Gemüse u. dergl., können aus dem Apparat herausgenommen und, ohne zu verderben, in freier'Luft aufbewahrt werden.The materials exposed to this process, such as meat, eggs, fruit, vegetables, etc., can be taken out of the appliance and stored in the open air without spoiling will.

Claims

Patent claims: ■

1.Processes for the conservation of organic substances, especially food, characterized in that this is due to the action of the dry distillation products the leeks (onions), which with the aid of a pump or a fan carried out by salt water and alcohol heated to near boiling point.

2. An apparatus for carrying out the method according to claim i, characterized by a container (a) suitable for the dry distillation of the leeks (onions), which container is arranged in a water bath (k) in this way with a container filled with salt solution and one filled with alcohol (f and h) is connected so that the dry distillation products are sucked through the salt solution and the alcohol into the container fm,) by means of a pump or a fan arranged behind the well closable container (m) containing the materials to be preserved.

For this purpose ι sheet of drawings.