vernonia – Store norske leksikon

Vernonia er en planteslekt som inneholder rundt 1000 arter. Flere av artene har spiselige blader.

Faktaboks

Også kjent som: ironweed og bitterleaf (engelsk)
Vitenskapelig navn: Vernonia spp.

Slekta er hjemmehørende i Amerika, Asia og Afrika, men det er først og fremst afrikanske arter som brukes i mat. Artene som benyttes er Vernonia amygdalina, Vernonia calvoana og Vernonia colorata.

Beskrivelse

De er flerårige, busk-liknende urter som blir opptil fire meter høye. Bladene er elliptiske og 15–20 cm lange. Blomsterstandene har vanligvis fiolette randkroner.

Tilberedning og smak

Smaken er både bitter og søt. I Vest- og Sentral-Afrika brukes bladene friske som grønnsak i supper og gryteretter eller tørket som smakstilsetning.

Annen bruk

Vernonia er en velkjent medisinplante i Afrika, og blir brukt mot diabetes, feber, hodepine og leddsmerter. Røttene blir brukt mot tannverk og tannkjøttsykdommer.

Bladene har økonomisk betydning og blir eksportert fra flere afrikanske land.

Les mer i Store norske leksikon

kulturplanter

Faktaboks

Vitenskapelig navn: Vernonia spp.

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Vi mangler fagansvarlig for Midlertidig kategori for import fra Frukt og grønnsaksleksikon

Vil du bli fagansvarlig? Ta kontakt