Sink er et grunnstoff og et sporstoff kroppen trenger. Det inngår i et stort antall enzymer som er viktige for omsetningen av proteiner, karbohydrater, fettstoffer og nukleinsyrer.
sink (i kroppen)
Grove kornprodukter er en god kilde til sink i et norsk kosthold.
Rolle i kroppen
Sink inngår i cellekjernen og deltar i reguleringen av oversettingen av den genetiske koden, og stabiliserer cellekomponenter og cellemembraner. Sink har betydning for cellevekst, celledifferensiering, reproduksjon, nattsyn, immunforsvar, sårtilheling, smak og appetitt, og har også betydning for produksjon, lagring og utskillelse av hormoner.
Kilder til sink
Gode kilder for sink er kjøtt, melkeprodukter og grove kornvarer. Fytinsyre, som finnes i grove kornvarer og belgvekster, hemmer sinkopptaket i kroppen, mens animalsk protein motvirker denne hemmingen.
Anbefalt daglig inntak
Helsedirektoratet anbefaler et daglig inntak på 7 milligram for kvinner og 9 milligram for menn.
Mangel
Sinkmangel forekommer sjelden hos friske individer som har et variert og godt sammensatt kosthold i tråd med anbefalingene. Den alvorligste følgen av sinkmangel er nedsatt vekst og utvikling. De tidligste tegnene på sinkmangel er en nedsatt tilvekst hos barn og nedsatt infeksjonsforsvar.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.