Suomen Ammattikalastajaliitto on tehnyt jäsenilleen hyvän käytännön ohjeet kalojen käsittelystä, laadusta, kuljetuksesta ja varastoinnista. Ohjeet koskevat sekä rannikko- että sisävesikalastusta.
Aikaisemmin sisävesikalastajilla on jo ollut samantyyppinen ohjeistus. Ohjeissa todetaan että kalan laatutyö lähtee kalastajasta ja kun työ tehdään jo alussa oikein, on myytävä tuote myös laadukasta. Sitoutuminen laatutyöhön toimii myös positiivisena signaalina koko tuotantoketjulle.
Suomessa toimii noin 300 kalastusyritystä.
