Nu gör den bakade potatisen comeback – testa två nya röror med karaktär

En tid fanns bakad potatis på alla cafémenyer, sedan försvann den. Nu tar vi in knölen i finrummet igen, eller åtminstone i vardagsköket.

Snabb eller långsam mat – du bestämmer

Bakad potatis går att tillreda i både mikro och ugn, beroende på hur mycket tid du har. I mikron får potatisen en kokt konsistens på bara 10 minuter. Bakar du den i ugn tar det längre, men då blir också skalet krispigt och gott.

Ugnsbakad potatis säljs ofta i aluminiumfolie, men det är helt onödigt. Lägg bara stora mjöliga potatisar på en saltbädd och baka i ugnen.

Ugnspotatis

Mängd: 4 personer

Ingredienser

• 4 bakpotatisar (gärna mjöliga)
• salt

Instruktioner

Baka i ugn:

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Tvätta potatisarna, torka av dem och nagga med en gaffel.
3. Sätt potatisarna på en saltbädd i en form och baka i ugn cirka en timme, eller tills de är mjuka.

Baka i mikro:

1. Tvätta potatisen, torka av dem och nagga med en gaffel.
2. Lägg dem på ett ugnssäkert fat och baka på 750 watts effekt.
3. Räkna med cirka tio minuter per 500 g potatis och vänd potatisen efter halva tiden.

Det är röran som gör det

Bakad potatis suger åt sig mycket salt, därför får fyllningen gärna vara ganska salt. Den rökta tofuröran är ett utmärkt alternativ till den traditionella räkröran. Den rökta tofun har nämligen lite samma konsistens som räkor. Här är det pepparroten som ger sting.

Fiskröran, som är smaksatt med curry, är en klassiker i Sverige, men kanske inte så vanlig i Finland. Sellerin ger en fin karaktär åt röran. Använd gärna inhemsk smartfisk på burk.

Rökt tofuröra

Öppna bildvisare

Ingredienser

• 1-2 rödlökar
• 300 g rökt tofu
• 1 knippe dill
• 2 msk riven pepparrot
• 1 citron
• 3 dl vegansk majonnäs
• salt

Instruktioner

1. Finskär rödlöken och dillen. Skär tofun i små bitar.
2. Riv pepparroten och skalet från citronen.
3. Blanda majonnäsen med rödlöken, citronskalet, pepparroten och dillen. Vänd ner tofun och smaka av med salt och citronsaft.

Fiskröra med curry

Öppna bildvisare

Ingredienser

• 300 g konserverad fisk (gärna inhemsk vild fisk, men tonfisk går också bra)
• 2 selleristjälkar
• 2 sticklökar
• 1 dl majonnäs
• 2 dl crème fraiche
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk curry
• 1 citron
• salt
• svartpeppar

Instruktioner

1. Häll av fisken. Finskär sellerin och skiva sticklöken tunt.
2. Blanda i senap, majonnäs, crème fraiche och curry.
3. Smaka av med salt, peppar och citron.