Lax passar bra på alla buffebord. Gör en rulle av laxen och skär i lagom stora bitar. Gästerna kan lätt hålla tilltugget i ena handen medan den andra balanserar glaset med bubbel – det kan hända att feststämning infinner sig helt automatiskt.
Laxrulle med jordärtskocka
Ingredienser
- ¼ sida gravad lax- eller regnbågslaxfilé
- 3 jordärtskockor
- 2 inhemska äpplen Till senapssåsen
- ½ dl sötstark senap
- 1 msk senapspulver
- 1 msk honung
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1,5 dl matolja
- 1 knippe dill
- salt
- vitpeppar
- senapsfrö
Instruktioner
- Lägg ut skivor av laxen på smörpapper. Banka ihop kanterna lätt.
- Strimla jordärtskocka och koka ungefär en minut. Kyl snabbt i kallt vatten.
- Vispa ihop senap med senapspulver och honung och en skvätt äppelcidervinäger, tillsätt 1-1,5 dl matolja i tunn stråle. Smaka av med salt och peppar. Rör ner finskuren dill.
- Blanda strimlat äpple och jordärtskocka med senapssåsen.
- Fördela röra över ena långsidan på laxskivorna. Rulla ihop tight med hjälp av smörpappret.
- Snedskär i munsbitar och strö över dill och senapsfrö.
