Läskande drycker som smakar sommar och sirap som lindrar hosta. Det får du av björkblad och granskott som är s.g.s. outnyttjade naturresurser, som ger en tidig skörd. Späda blad och granskott är de bästa.
Granskottssirap
Ingredienser:
- Granskott (gärna späda)
- Råsocker eller honung
Gör så här:
Varva granskott med råsocker eller honung i en glasburk. Sätt på locket. Låt stå i ett norr- eller österfönster i en månad. Vänd och skaka burken försiktigt varje dag. Sila av skotten och häll upp den gyllenbruna sirapen på en mörk glasflaska - späd vid behov med lite vatten. Förvara svalt.
Servera sirapen med glass eller tag 1 msk mot hosta vid behov. Granskotten är också trevliga att frysa in och använda som garnering i olika rätter. De har en sötsyrlig smak.
Du kan också göra granskottsolja som är en god olja att krydda med. Recept på granskottsolja
Kom ihåg att alltid ha markägarens tillstånd då du plockar granskott.
Björkbladssaft
Ingredienser:
- 0,5 kg björkblad
- 2 liter vatten
- 3 citroner
- 1 kg socker
Gör så här:
- Koka björkbladen i vattnet i 5 min under lock.
- Dra sedan av från plattan och låt bladen dra i 5 min. Sila.
- Tillsätt sockret (minska mängden om du vill ha en syrligare saft) pressa i saften av citronerna.
- Låt småkoka i 20 min.
- Häll upp på skållade flaskor. Förvara i kylskåp om den ska drickas snart, eller frys för längre förvaring.
Trädgårdste
Plocka späda blad av bärbuskar, ex smultron, svarta vinbär, jordgubbar, hallon eller krusbär och torka. Ger ett fruktigt och gott örtte som kan drickas varje dag. Passar bra till iste.
