Etnisten ravintoloiden, pizzerioiden ja kebab-paikkojen työntekijöiden palkkauksessa on valtavasti ongelmia. Tästä kertovat Etelä-Suomen aluehallintoviraston viime vuonna tekemät tarkastukset. Usein näissä ravintoloissa työskenteli ulkomaalaistaustaisia työntekijöitä.
Tarkastaja Katja-Pia Jenun mukaan osa ongelmista johtuu puhtaasta tietämättömyydestä, mutta monesti on kyse ulkomaalaisten työntekijöiden hyväksikäytöstä.
– Ääritapauksissa voi olla ihan työperäinen ihmiskauppa. Näitä tapauksia on ollut myös ravintola-alalla.
Eteläsuomalaisten ravintoloiden tarkastuksissa etnistä ruokaa, pizzaa tai kebabia tarjoavista paikoista vain reilu kolmannes maksoi viime vuonna työehtosopimuksen mukaisia palkkoja. Virasto tarkasti 80 tähän ryhmään kuuluvaa ravintolaa.
– Peruspalkkakin saattaa olla alle työehtosopimuksen määräämän tason. Erittäin usein lisät jätetään maksamatta eli sunnuntai- tai iltalisää ei makseta. Työajatkin voivat joskus olla pitkiä eikä ylityöstä makseta mitään korvausta, Katja-Pia Jenu kertoo.
– Palkkaus ei tietenkään haittaa pelkästään työntekijöitä, vaan myös kilpailevia yrittäjiä. Sellaisia yrittäjiä, jotka haluavat hoitaa asiat kunnolla.
Tarkastajat löysivät muita ravintoloita enemmän puutteita myös työvuoroluetteloista, työaikakirjanpidosta ja työterveyshuollon järjestämisestä.
– Jos työnantaja ei merkitse työtunteja mihinkään eikä missään ole virallista kirjaa siitä, kuka ravintolassa työskentelee, niin kyllähän se viranomaisen näkökulmasta voi olla vahva viite siitä, että kenties on myös pimeätä työvoimaa. Silloin se on myös koko yhteiskunnan haitta.
Tarkastaja törmää välillä hämäriin selityksiin.
– Kun esittäytyy tarkastajaksi, työntekijät ilmoittavat etteivät ole ravintolassa töissä vaan pelkästään auttamassa, Katja-Pia Jenu kertoo.
Etnisten ravintoloiden, kebabpaikkojen ja pizzerioiden työehdot olivat Etelä-Suomen aluehallintoviraston tarkastuksissa selvästi muita ravintoloita kehnommat.
– Kyllä se on huomattavasti korkeampi määrä kuin esimerkiksi ketjupaikoissa tai isoissa henkilöstöravintoloissa, Katja-Pia Jenu sanoo.
Esimerkiksi kahvilat työllistävät paljon nuoria, jotka eivät aina tunne oikeuksiaan. Niissäkin palkanmaksu oli kuitenkin kunnossa neljässä viidestä tarkastetusta ravintolasta. Muissa ruokaravintoloissa palkkausta ei pääsääntöisesti valvota, sillä viitteitä palkkaongelmista ei tavallisesti näy.
Pyydä kuitti ja arvioi hintaa
Alle kuuden euron pizzoja jahtaava poliisin harmaan talouden kampanja on herättänyt valtavasti huomiota. Myös tarkastaja Katja-Pia Jenu neuvoo vaatimaan aina kuitin ja epäilemään pysyvästi puoli-ilmaisia hintoja.
– Jos aina myydään hirveän halvalla ruokaa eikä paikka ole pelkästään omistajapariskunnan pitämä vaan näkee, että siellä on paljon työntekijöitä, niin silloin voi miettiä, riittääkö hinta kattamaan kaikki lakisääteiset työnantajamaksut sun muut.
