Sodankylän kunta on säästänyt kevätlukukauden aikana 100 000 euroa vähentämällä ruokahävikkiä.
– Summa on ollut kaikille iso yllätys. Tarkistimme moneen kertaan, onko tullut pilkkuvirhe, kertoo kunnan hyvinvointi- ja sivistysjohtaja Antti Palomaa.
Palomaan mukaan suurin osa säästöstä on syntynyt kunnan lukiossa ja isossa yhtenäiskoulussa sekä päiväkodeissa.
Säästö on aivan konkreettinen.
– Kevätlukukauden aikana olemme maksaneet ruoasta 100 000 euroa vähemmän kuin vuosi sitten, Palomaa sanoo.
Yksinkertaistettuna Sodankylässä on saatu ruoan kysyntä ja tarjonta kohtaamaan huomattavasti aiempaa paremmin.
– Eniten hävikkiä tuottaneita ruokia on vähennetty. Myös ruokalajeja on vaihdettu. Merkittävää on ollut myös se, että olemme lisänneet ruokavalvontaa ja ohjeistaneet oppilaita. Nuoret ovat ottaneet asian omakseen, Palomaa listaa.
Palomaa kertoo, että keskuskeittiö on ottanut käyttöön tehokkaat seurantamenetelmät. Myös koko prosessia ruoan tilaamisesta aina biojätteeseen asti on parannettu.
Sodankylässä keskuskeittiö ruokkii päivittäin noin 750 ihmistä, Palomaa arvioi.
