Porvoolaisen kahvilan edessä oli 1900-luvun alkupuolella kyltti, jossa mainostettiin ”färska Borgå tippor” eli tuoreita Porvoon tippoja.
Kyltti on parhaillaan osa Porvoon museon kokoelmia, mutta siinä tarjottu tuote ei. Museo haluaa nyt kuvan tästä paikallisherkusta kokoelmiinsa.
Museo pyytää kaupunkilaisia lähettämään valokuvan Porvoon tipasta maaliskuun loppupuolella avautuvaa verkkonäyttelyä varten.
Päätyi Ruotsiin sata vuotta sitten
Porvoon tippa on vehnätaikinasta valmistettu pullapitko, jolla on omanlainen pullasolmuilla luotu ulkonäkönsä. Resepti muistuttaa mitä tahansa pullareseptiä.
Tippaa kuului murtaa paloiksi. Sitä tarjottiin yleisenä paikallisherkkuna 1800-luvun jälkipuoliskolta aina 1960-luvulle saakka, kertoo Porvoon museon kokoelmapäällikkö Juha Jämbäck.
– Viimeistään 2000-luvun alussa se katosi kokonaan paikalliskahviloiden valikoimasta.
Porvoon tippa päätyi jo vuonna 1925 kipsimallinnuksena Tukholmaan Nordiska museetiin. Porvoon museon ainut kuva pullasta on tämä kipsikopio.
Resepti on tallessa
Museo aloitti valokuvametsästyksen eilen maanantaina. Jämbäckin mukaan muutamia valokuvia tipasta on jo lähetetty.
– Toki vielä hienompaa olisi saada kuva sekä pullasta että leipurista.
Porvoon tipan resepti löytyy jo museolta. Maitoa, hiivaa, voita, suolaa, kananmunia, kardemummaa ja rusinoita, Jämbäck luettelee ainesosia.
Valokuvia Porvoon tipoista ei ole päätynyt museokokoelmiin aiemmin, sillä ne ovat olleet kovin arkisia, Jämbäck arvelee.
– Nyt alkavat olla viimeiset hetket saada Porvoon tippoihin liittyviä tietoja museon kokoelmiin.
Jämbäck ei ole itse koskaan päässyt maistamaan Porvoon tippaa.
– Toivottavasti vielä pääsen, hän sanoo.
Erilaiset paikallisherkut katoavat pikku hiljaa, jos niitä ei kukaan tee, syö tai myy, muistuttaa kuluttajatutkimuksen professori Mari Niva Helsingin yliopistosta.
– Paikallisherkkuja on pidettävä hengissä, on kyse sitten kaupallisista toimijoista tai siitä, että ihmiset tekevät niitä kotonaan, Niva sanoo.
Porvoon museo ottaa vastaan kuvia Porvoon tipasta sunnuntaihin 23. helmikuuta asti.
